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第308章（第1页）

“这个啊，很简单，叫做甜面酱。就是专门用来做蘸料用的，做菜的时候，如果想那个菜的味道甜甜的，也可以做调料。主要成分有油，糖，面粉，另外再放一些做菜的酱或者老酒进去。”“酱是什么？我怎么没有听说过呢。而且咱们也很少用糖，你怎么弄到的？”宁琼不解的问道。“姐那是一种新的调味料，做菜可好吃了，三妹说以后咱们会做。”宁薇连忙在一旁帮腔道。“哦。”宁琼点了点头。“大姐想学这个？但这个作为你去福满楼的主菜，格局好像小了些。你若是真的想学，我这里倒是有一样菜，包准你学会之后，会大火的。”糖虽然这里不多见，却不是完全没有，就是价格比较高罢了。宁珞见宁琼对润饼感兴趣，顿时想到了，名满大江南北的烤鸭。烤鸭都说北京出来的才是正宗的，却不一定就是那边做出来的最好吃，也有人说另外一种江南烤鸭的味道很是不赖。据说有一个举子，进京赶考因为吃不起“全聚德”那昂贵的烤鸭，自己好不容易买了一只鸭，却不会做。于是借了店家的厨房，将那里面的大部分调味料全部抹在了鸭子上面。然后就这么烤了出来，不想那烤出来的鸭肉，鲜嫩无比，还带有一股奇特的香味。用手随意扯下鸭腿，那里面的肉还带着些鲜红色，但肉质却是十分的鲜美。那举子顿时高兴的喊了店家，要了酒，请他吃自己做的烤鸭。一开始那店主不以为然，心想你一个举子哪里会做什么菜，不过是胡乱做的罢了。却不想吃了那鸭肉之后，觉得味道十分美妙。于是一传十，十传百，当初那举子的方子，被后人慢慢的改良，才成就了后世的江南烤鸭。“什么菜？”“烤鸭，又名片皮鸭，有两种做法。你想不想学？”“想。不过我就怕我人笨学不会？”宁琼这次的回答，倒像是挺真情实意的。“好，等明儿个咱们就去镇上买些鸡鸭回来，我们开始尝试着做。直到将你教会，你能出师为止。”宁珞看得出，宁琼这会眼里露出的神色是真诚的，说明她是真的想学了。只要没有其他原因就行，大姐毕竟不是大奸大恶之人，宁珞觉得自己的提防之心，可以稍微降低一些。有新菜式了，最开心的当然就是宁想想了。因为他又可以敢骗我？这次宁珞准备做方便面，当然是越细越好。不过她也可以做少部分粗粉，用来烫火锅或者放汤里，也是可以的。有生意不做，那是傻子。这些都准备好，等到漏粉时，直接用葫芦漏勺舀那些粉浆，那些粉浆便自然形成筷子般形状的长粉了。下面事先备好一锅开水，粉掉进去遇热就会迅速的结成块。不用等它烧熟，只要凝固了，立刻放在竹竿上挂晒起来。

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